Ciao Gabriele,
in realtà considera che la Sicilia è come superfice la regione più grande d'Italia e sulla caponata ci sono due
principali scuole.. carciofi e melenzane
poi chi dice che le melenzane tunisine(Grosse come il petto della Serena Grandi ai bei tempi)sono l'ingrediente fondamentale..
Insomma và!!
di sicuro c'è solo una cosa che accomuna tutta la regione che è ottima se è FREDDA...
ma altri siti e magari altri forumisti con mamme virtuose possono dire di piu'...