Ciao e benvenuto. Io utilizzo un paio di forbici della Tamiya ,fatte apposta per il modellismo, per staccare in modo preciso le fotoincisioni dal telaio senza che ne rimanga traccia (presumo che un paio di semplici "forbicine" possa benissimo fare al caso). per la tua seconda domanda, l'Amati vende un attrezzo con piedistallo munito di tre morsetti, adatto per reggere i pezzi da montare o verniciare.
Ciao.
Massimo