In internet si trovano più o meno tutti i simboli, il problema è trovarlo della risoluzione e dimensione giusta.
Creare qualche simbolo ex novo è possibile tramite vari programmi, per la numerazione c'è word, trovi tutti i tipi di carattere che vuoi su internet, e ce ne sarà di sicuro qualcuno simile a ciò che cerchi.
Per simboli tipo la croce tedesca si fa tranquillamente in paint, per altri simboli è possibile "rubare" lo stemma da qualche sito, se non su sfondo bianco o trasparente, agire a mano con qualche programma (anche paint) per rimuovere le parti indesiderate, stando ben attenti ai contorni.
Insomma, si può fare di tutto, basta trovare ciò che si vuole ed avere pazienza.
Poi ovviamente vanno stampati su carta normale per vedere se le dimensioni e la risoluzione sono come ce le aspettiamo.